Kampaamon kakku

Erittäin helppo perus kakku. Aikaa menee vähän yli tunti. (unohdin ottaa kuvat)

Ainekset:

3 munaa

2 1/2dl sokeria

170g voita

n. 140g kermaa

(^^Miellään ruokakermaa)

1dl omenahilloa

4dl gluteenittomia jauhoja

1tl soodaa

3tl kardemummaa

1/4tl suolaa

(1/2dl omenamehua, lisää lopuksivain jos taikina on kovin jäykkää)

(konjakkia 1rkl, jos haluaa voi jättää pois.)

Ohjeet:

1.Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2.Voitele vuoka voilla ja korppujauhota se.

3.Yhdistä kuivat aineet, ja laita ne hetkeksi syrjään.

4.Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.

5.Sulata voi ja laita se hieman jäähtyneenä kerman ja omenahillon kanssa munavaahtoon.

6.Lisää kuivat aineet siivilän läpi ja sekoita taikina varovaisesti. Jos taikina on jäykkää lisää omenamehu.

7.Valuta taikina vuokaan paista uunin keskitasossa n. 50min.

Jos haluat voit koristella kakun kevyellä suklaakuorrutuksella, kevyellä tarkoitan, että kakkua ei kuorruteta kokonaan, vaan suklaata kaadetaan nauhata kakun päälle.

Kuorrutuksen ohjeet:

100g suklaata

25g voita

Sulata suklaa ja voi pinnoitetussa kattilassa, jäändytä hieman ja kaada kakun päälle.

Gluteiinitonta herkkuhetkeä!

-Karkki

Serinakakut

Tein eilen pikkuleipiä, tarkemmin serinakakkuja. Aikaa meni vajaa tunti, joten aika nopeasti nuo valmistuivat. Pidemmittä puheitta resepti-->

Ainekset:

200g voita

1 1/2dl fariinisokeria

1 1/2 kananmunaa

3 1/2-4dl gluteiinittomia jauhoja

1 1/2tl leivinjauhetta

1-2tl vaniliinisokeria

Voiteluun:

kananmunaa

Koristeeksi:

mantelirouhetta

ja/tai

raesokeria

Ohjeet:

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.

2. Lisää muna hyvin vatkaten.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon.

4.Anna taikinan kovettua jääkaapissa noin 30 minuuttia.

5. Laita uuni lämpenemmään.

6.Muotoile taikina pötköksi. 

7.Jaa pötkö sitten pieniksi paloiksi ja pyörittele paloista palloja.

8. Litistä palloja hieman. Voitele kananmunalla ja lisää koriste/et

9. Nosta pikkuleivät pellille ja paista uunissa 175 asteessa noin kymmenen minuutin ajan.

Pikkuleivät kiinteytyvät, kun ne olivat olleet viileässä yön yli.

Gluteiinitonta herkkuhetkeä!

-Karkki

Suklaabrownie

Tein eilen, 10.1 suklaabrownieita. Niistä tuli ihan huippuhyviä, mutta ei kauhean kauniita. Resepti on helppo. Vielä maininta, että minun tekemistäni tuli aika makeita, joten jos ei ole mikään sokerisuu voi ajatella vähentää sokeria 1/4 -1/2dl.

(itse sovellan aina ohjeita, niinkuin kuvasta näkyy)

Ainekset:

150g tummaa suklaata

150g margariinia tai voita

4 munaa

3dl sokeria

1 1/2dl gluteiinittomia jauhoja

1/2dl kaakaojauhetta

100g suklaarouhetta

1dl pähkinöitä

1tl leivinjauhetta

Ohjeet:

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Paloittele suklaa ja voi, sekä laita ne yhdistettynä mikroon tai vesihauteeseen sulamaan.

3.Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. (Vuan halkaisija n. 20cm)

4.Vaahdota munat ja sokeri.

5. Kaada voi-suklaaseos muna-sokerivaahtoon.

6. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi seos taikinaan, sekoita mahdollisimman vähän.

7. Lisää pähkinät ja suklaarouhe. Sekoita vähän

8. Kaada taikina vuokaan, paista 25-45min. Paistoaika riippuu vuan muodosta ja materiaalista.

Tuossa näkyy taikina.

Browniet saavat jäädä keskeltä pehmeiksi/kosteiksi. nosta taikina leivinpaperissa pois vuoasta vasta kun se on kunnolla jäähtynyt. Leikkaa.

Gluteiinitonta herkkuhetkeä!

-Karkki

Kampaamon kakku

Tänään 1.12 tein kampaamon kakun. Resepti on todella helppo ja kakku valmistuu noin tunnissa.

Ainekset:

3 munaa

2 1/2dl sokeria

170g voita

3/4prk kermaviiliä TAI 140g kermaa

1dl omenahilloa

4dl gluteiinittomia jauhoja

1tl soodaa

1tl leivinjauhetta

2tl kardemummaa

ripaus suolaa

Gluteiinittomia korppujauhoja

Ohjeet:

1. Voitele vuoka rasvalla sekä korppujauhota.

2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

3.Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.

4. Sulata voi ja lisää se jäähtyneenä kerman kanssa muna-sokerivaahtoon.

5. Lisää omenahillo.

6. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahdon sekaan.

7. Valuta taikina vuokaan, mikäli taikina on jäykkää lisää omenamehua.

8. Paista kakkua 50 minuuttia.

Lopputulos:

Gluteiinitonta herkkuhetkeä!

-Karkki

Suklaakakku

Ensiksi aineet mitä käytin:

Ainekset:

Kakkupohja: 

100 g rasvaa 
1 1/2 dl maitoa 

3 munaa

3 dl sokeria

3 dl gluteiinittomia jauhoja
3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria
2 tl kaakaojauhetta

gluteiinittomia korppujauhoja

Suklaakuorrute:

50 g rasvaa

<1 1/2 dl ruokakermaa

250 g suklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 175 astetta ja korppujauhota vuoka.

2. Sulata rasva ja maito, maidon oltava 37 astetta.

3. Kaada rasva ja maito samaan astiaan ja pane hetkeksi syrjään odottamaan.
4. Vispaa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vahdooksi, lisää rasva ja maito seos.

5. Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin ja lisää vaahdon sekaan, sekoita hyvin.

6. Kaada taikina vuokaan ja laita se n. 30 minuutiksi uuniin.

Tee suklaakuorute:

1. Kaada kerma, rasva ja n. neljäsosa suklaasta pinnoitettuun kattilaan.

2. Sekoita, ettei seos pala pohjaan lisää suklaata kun edelliset ovat sulaneet.

3. Vie kattila ulos tai pakastimeen, jotta se jäähtyisi.

 

Jäähdyttele kakkupohjaa, leikkaa sen mukaan miten paljon on, kohonnut kahteen tai kolmeen osaan.

Kostuta kakkupohja, itse käytin maitoa, mutta mehu ja laimennettu sitruunatiiviste ajavat saman asian.

Täytä kakku, itse laitoin kermavaahtoa ja mustikkahilloa

Kakun pitäisi nyt näyttää suurin piirtein tuolta. On aika lisätä suklaa. Suklaa ei saa olla valuvaa, mutta ei myöskään kivikovaa. Levitä suklaa, esim kaavinta apuna käyttäen. Se on hankalaa, älä hermostu jos ei mene täydellisesti. Maku on tärkein. 

Itse lisäsin vielä hieman tomusokeria päälle, jotta olisi kivemman näköinen. Voi laittaa kysymyksiä jos ei ymmärtänyt jotain kohtaa, tai on muuta kysyttävää leivonnasta/gluteiinittomasta ruokavaliosta.

Gluteenitonta herkkuhetkeä!

-Karkki

 

Aluksi

Heippa kaikille!

Minulla on gluteiiniton ja laktoositon ruokavalio, joten joka päivä pitää miettiä mitä syö. Itse leivon aika paljon, enkä ole vielä kauhean moneen gluteiinittomasta leivonnasta kertovaan blogiin törmännyt. Toivottavasti joku innostuu lukemaan!

PS. Jos olet ''uusi'' keliaakikko tsemmiä sinulle, pääset varmasti nopeasti jyvälle asiasta :)